oleh
apt. Ana Mardiyaningsih, M.Sc
Mahasiswa Program Studi Doktor Ilmu Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Gadjah Mada
Sejarah Tempe
Tempe sudah dikenal di Indonesia berabad-abad yang lalu. Bukti sejarah menunjukkan bahwa tempe berasal dari Pulau Jawa, tepatnya di Jawa Tengah. Tempe pertama kali muncul pada tahun 1815 dalam Serat Centhini, catatan tertulis sastra klasik Jawa. Tempe adalah satu-satunya makanan tradisional berbahan dasar kedelai yang tidak berasal dari Cina atau Jepang. Maka berbanggalah masyarakat Indonesia dengan tempe. Ketika masyarakat mengkonsumsi tempe sebagai makanan etnis, maka selain mendapat manfaat kesehatan juga dapat menikmati makanan tersebut sebagai budaya dan identitas bangsa (1).